这家荷兰素食公司花了7年时间制作世界上第一个纯素熏香肠

似乎有一种品质素食替代如今,每一种肉制品都只剩下一种:传统的荷兰烟熏香肠。然而,总部位于荷兰的肉类替代品公司“素食屠夫”(the Vegetarian Butcher)刚刚推出了世界上第一款纯素熏肠,并承诺将推出一款“砰”一声的产品。

但是这些纯素香肠并不仅仅是为纯素人群准备的。该公司的目标客户是肉食者和弹性素食者,这些人可能因为健康或其他原因想少吃肉可持续性但是目前纯素肉类替代品市场的口味和质地还没有使其信服。素食肉店知道这是在迎合一群很快就会批评的人,所以在推出新产品之前,该公司将其口味和口感保持在最高标准。

素食屠夫的创始人Jaap Korteweg,告诉首先,食品成分“事实上,我们与香肠制造商和风味专家一起为这个产品工作了7年,显示出我们对从各个方面开发一种伟大的烟熏香肠的重视程度。”这是我们整个产品系列中最长的开发轨迹。”

素食屠夫素食者熏香肠

该公司目前提供广泛的传统荷兰和更普遍的素食肉类产品。从最基本的无鸡块、无主食到无肉丸和炸丸子,素食屠夫做出的纯素食(或素食)版本可以满足几乎所有的需求肉的渴望

素食屠夫是有意为其产品,确保最高的质量可能。Korteweg的生意已经获得了几个奖项,包括荷兰报纸Trouw的年度企业家奖(两次)。亚博滚球在意大利最畅销的报纸《De Telegraaf》举办的肉丸比赛中,这只素食丸子还获得了铜牌。45个参赛作品中有44个是肉制品。然而,像其他一些产品一样,素食肉店的肉丸不是纯素食,因为它们含有鸡蛋。

根据目前的市场和销售预测,以植物为基础的肉类市场正在暴涨。联合市场研究据称,2017年全球肉类替代品产业的价值为41.75亿美元,预计到2025年将达到7549亿美元。欧洲、美国和澳大利亚都引领着全球对纯素肉类和奶制品的需求,但包括印度和香港在内的其他市场也在迅速增长。


图片来源:素食屠夫