把这些纯素苏格兰鸡蛋带到你明年夏天的野餐上吧

nathan josias用土豆做了一种纯素苏格兰鸡蛋。

你的素食餐变得有点……花哨了。

在这一集《和我一起吃吧》中,住在伦敦的法国植物厨师内森·乔西亚为我们破解了完美的纯素苏格兰鸡蛋的密码。

苏格兰鸡蛋传统上是用煮熟的鸡蛋包裹香肠,通常是猪肉。鸡蛋和香肠裹上面包屑,烘烤或油炸。在他的版本中,nathan josias省略了鸡蛋和动物香肠,而是用土豆和素食香肠做出了这道令人垂涎欲滴的菜肴。

najonathan josias用琼脂——一种从红藻中提取的类似明胶的物质——和腰果奶制作了一种蛋清混合物。为了让人回忆起最初的味道,他使用卡拉·纳马克(Kala Namak),也就是喜马拉雅黑盐来达到“鸡蛋”的味道。

蛋黄用的是土豆。“通常情况下,苏格兰鸡蛋配方中不包括土豆,”Nathan-Josias解释道。“但我们要用它们来做蛋黄。”

为了达到鸡蛋的形状,他使用了一个蛋形的模具.为了让土豆看起来像母鸡的蛋黄,他用姜黄给土豆调味。别忘了素食!Nathan-Josias使用除了肉香肠他的纯素苏格兰鸡蛋

在这个纯素苏格兰鸡蛋食谱中,土豆取代了蛋黄。| nathanjosias for l亚博体育滚球ivekind

素食苏格兰蛋

素食主义者

成分

  • 400毫升煎炸油
  • 1碗面包屑

  • 腰果400毫升牛奶
  • 5 g琼脂
  • 2茶匙黑盐
  • 3煮土豆
  • 1茶匙姜黄

香肠

  • 素食香肠

准备

  1. 1
    煮鸡蛋:把土豆削皮切成片,放入一锅水里煮20分钟。
  2. 2
    在一个锅里,搅拌腰果牛奶,琼脂,和黑盐。搅拌大约5分钟,煮沸。
  3. 3.
    将混合物放入蛋形模具中。放入冰箱冷却40分钟。
  4. 4
    土豆煮熟后,沥干水份。用叉子把土豆捣碎。加入姜黄,盐和胡椒调味。
  5. 5
    在碗里,将素食香肠捣碎,加入香草调味。
  6. 6
    把鸡蛋从冰箱里拿出来,从霉菌里拿出来。用茶匙把蛋白的中心舀出来。
  7. 7
    将纯素蛋黄混合物放入蛋白中心。
  8. 8
    将两个鸡蛋的一半放在一起形成一个鸡蛋。把它们包在素食香肠里。
  9. 9
    把纯素苏格兰鸡蛋卷在面包屑里。
  10. 10
    将纯素鸡蛋放入油中炸至金黄色。享受吧!

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