阔恩素

素食品牌Quorn Foods最近宣布放弃无肉产品。该公司已投资700万英镑研发更多的素食食品,包括它自己版本的植物“出血”汉堡(最初由美国的Beyond Meat和Impossible foods公司开发,并与之合作)。

据领先数据和分析公司GlobalData的分析师威尔·格里姆韦德(Will Grimwade)说,这一声明表明素食主义正在发生更大范围的转变。

市场领导者的事实阔恩投资大量的时间和金钱开发新素食产品意味着植物生活在这里留下来,Grimwade说。从一开始,Quorn就使用鸡蛋作为其分支蛋白素食肉的结合剂。然而,该品牌最近推出了一些新的纯素产品,如素食香肠熟食切片,销售其结果是价格飙升。

“Quorn决定继续将他们的新产品导向纯素食市场,这进一步证明,从长远来看,纯素食主义被视为一种超越传统素食主义的无肉饮食。”格里姆韦德在一份全球数据中指出新闻稿。

格里姆维德认为,纯素食主义在吸引消费者方面要好得多“二次节食担忧,”在了环境健康方面的担忧经常导致人们放弃吃肉。他说,“削减乳制品在消费者中很受欢迎,他们现在还担心这些产品的脂肪和热量含量,也越来越多的人意识到乳糖不耐症。”

由于极端主义,纯素食主义也将排挤素食主义,他补充道。“纯素食主义的正常化让素食者看起来缺乏信念,而一些纯素食者对素食主义的负面反应进一步加深了这种看法。”他解释说。

不仅仅是Quorn把更多的注意力放在了素食产品的发布上。晨星农场,另一个传统素食品牌,最近更新了它的“鸡肉”食谱,使之适合纯素食者。此外,美国公司Cedarlane这家专门生产天然食品的公司还推出了一个新的素食速冻食品系列,名为“简单植物动力”。

许多大型快餐连锁店,如达美乐,必胜客,地铁,肯德基,甚至麦当劳该公司以前只提供有限数量的素食选择,现在正关注对更多素食菜单项目的需求,并以新的植物性产品回应。


图片来源:阔恩/博卡/丝/莫里森