冲绳饮食是长寿的秘诀吗?
冲绳饮食与长寿有关。|Ohsumi Tomohiro/Bloomberg通过Getty Images

冲绳是世界上百岁老人最集中的地方,当地的饮食和生活方式可能是冲绳人长寿的关键。

冲绳是琉球群岛中最大的一个,位于日本西南部,在中国东部和菲律宾海之间,靠近台湾。传统的冲绳饮食是高碳水化合物,低热量,并强调当地种植的植物和蔬菜。

总的来说,饮食中充满了营养密集但低热量的食物,导致热量赤字. 像英国国民健康服务体系这样的医疗机构建议每天摄入2000到2500卡路里的热量。而典型的,传统的冲绳饮食比RDA少11%。几项研究表明,少量的热量不足与充足的营养相结合可以改善整体健康状况。

根据a报告根据科学指导,冲绳每10万居民中就有68位百岁老人。这是美国可比人口中百岁老人数量的三倍多。在达到100岁的人中,85%以上是妇女。

冲绳百岁老人研究(OCS)成立于1975年调查冲绳100岁以上居民平均寿命超过45岁。到2016年,OCS已经对来自冲绳地区的1000名百岁老人进行了检查。

冲绳人的预期寿命很高,许多人在年老时也享有极其良好的健康。大约三分之二冲绳的百岁老人中有百岁老人独立生活到97岁。岛上最老的居民也几乎没有心血管疾病的迹象。他们患癌症、糖尿病和痴呆的几率也比其他老龄化人口低得多。

那么冲绳饮食到底包括哪些内容呢?为什么它这么健康?

冲绳的饮食是什么?
紫甘薯是冲绳人的主食。|访问冲绳

冲绳的饮食是什么?

在20世纪中叶,当冲绳岛现在的百岁老人都是年轻人的时候,典型的岛上饮食主要集中在本地种植的蔬菜、豆腐和少量的海鲜。大约60%的总热量来自当地一种紫色肉质的甘薯品种贝尼莫,以及白色肉质块茎芋头。

尤其是贝尼岛,是冲绳岛的主食。餐馆、商店和街头小吃摊都有这种鲜紫色的土豆。在日本,甚至有一种贝尼莫风味的KitKat。在它的自然形态中,它含有极高的维生素B和钾,并且含有比蓝莓更高浓度的抗氧化剂花青素。贝尼莫还富含维生素C、维生素A,血糖指数低,有助于调节血糖。

总的来说,20世纪中叶冲绳饮食的特点是现在所说的“冲绳人的碳水化合物与蛋白质之比”为10:1。虽然从技术上讲不是低蛋白饮食,但它仍然特别强调碳水化合物。它还去除动物源性蛋白质,如海鲜和红肉。

早在19世纪末,许多冲绳家庭都养了一头猪。但猪肉制品过去和现在大多是适量食用或作为庆祝食品。肉类和海鲜只占岛民传统饮食的2%。

冲绳料理虽然受到周边国家和文化的影响,但却是独一无二的。该地区许多受欢迎的菜肴都是这个群岛独有的。香蒲是一种很受欢迎的炒菜,它把豆腐和一小部分蔬菜、肉或鱼混合在一起。

变种可能包括甜瓜,一种苦瓜,还有切成薄片的猪肉或肉排。虽然不是无肉的,这道菜特别强调植物性食物和蔬菜是这顿饭的核心。

卷心菜、秋葵、南瓜和大萝卜也是很受欢迎的配料。这些蔬菜大约占60%传统的冲绳饮食。小麦、小米和大米等谷物占33%。而豆腐、味噌和毛豆等豆制品占5%。

以食为药

由于其地理位置,太平洋群岛冲绳融合了来自中国、东南亚和日本的美食和烹饪风格。冲绳和日本都有以食物为中心的文化,而食为药的观念在中国是司空见惯的。

冲绳的饮食也包含了这一点,特别是通过使用被认为具有药用价值的草药和香料,比如姜黄。充满活力的黄色或橙色香料含有姜黄素研究表明具有显著的抗炎作用。它还可以降低患心脏病的风险老年痴呆症.

虽然有多种不同的因素有助于长寿,但获得健康食品确实对健康产生显著和明显的影响。根据责任医学医师委员会(PCRM)的说法,植物性的全食可以预防和治疗许多慢性健康状况,例如炎症还有糖尿病。

传统的冲绳饮食包括海藻,特别是贡布和瓦卡姆。这两个品种都富含维生素,已知可以降低血液胆固醇和高血压。瓦卡米还富含碘、铁、钙,以及维生素A和C。和贝尼莫一样,瓦卡米可以帮助调节和维持血糖水平。

现代冲绳饮食仍然强调传统食物,但西化和其他因素导致肉类、加工食品和精制糖的消费增加。按年计算2000心脏病和其他健康问题的风险显著上升。

虽然没有长生不老的魔杖,但越来越多的研究表明,强调植物性食物、全谷类食品和不饱和脂肪以及积极、健康的生活方式可以支持个人健康甚至长寿。就像世界上其他任何所谓的“蓝色地带”中的饮食一样。

冲绳的饮食是什么?
毛豆富含蛋白质和纤维。|棉花糖/紫杉醇

什么是“蓝色区域”?’

蓝色地带是指当地人口比全球平均寿命长的地区。国家地理研究员、作家和探险家丹·布埃特纳(danbuettner)在2004年首次创造了这个词。

具体的蓝区区域包括希腊的伊卡里亚、意大利的撒丁岛、哥斯达黎加的尼科亚半岛、加利福尼亚的洛马琳达和冲绳。虽然这些地区的饮食自然有所不同,但有几个共同的因素。包括特别强调碳水化合物和植物性食物。

豆类也被广泛认为有助于长寿。就像限制红肉的消费一样,只吃少量的鱼或植物蛋白。不暴饮暴食,在早上和下午消耗一天中的大部分热量也有助于长寿。

植物性食物富含纤维,能显著降低患心血管疾病和某些癌症的风险。而天然雌激素在豆腐和其他豆制品中,亚麻、豆类和花椰菜被认为有助于bute to the longevity of Blue Zone and Okinawan women, in particular.

长寿还有其他文化和社会因素。在冲绳,持续和支持性的社会互动可能有助于岛民的健康。一个“moai”是一个终生的朋友圈,相互支持直到老年。这个概念来自于古代的互助实践,它帮助支持最需要帮助的社区成员。

尽可能多的支持冲绳人,但现在我要继续组织一个社会团体。孤独感对身体和心理健康有着显著的影响,研究表明,紧密联系的社区和定期的社交活动可以减少老年人的抑郁情绪。

地中海和其他蓝区地区也强调社会交往和在社区内保持活跃。锻炼身体、有规律的与他人相处的时间和健康的饮食是相互关联的,可以改善整体的健康状况。