什么是实验室肉,是素食主义者?
实验室肉究竟是什么?它是素食主义者吗?

(更新4月1日,2020年)|培养的肉类 - 也称为实验室生长,基于细胞和清洁的肉类 - 可能比曾经想到的晚餐表。未来主义的蜂窝农业行业只是变得忙碌。有人说实验室可以在2021年中提供。

什么是实验室肉,是素食主义者?
实验室生长的肉是由动物细胞制成的。

什么是实验室肉?

实验室生长的肉是通过体外培养动物细胞产生的。蜂窝农业分子从动物收集一小部分细胞样品。这些可以来自拭子皮肤组织,羽毛等。细胞必须具有快速的增殖速率,如胚胎干细胞,成人干细胞,肌菌细胞或肌细胞。

将细胞置于受控的培养培养液中称为生长培养基的富含营养素的溶液中。这使得干细胞充当如果它们仍然在动物的身体 - 以乘以,理想地快速和高密度。

结果是一种可食用的产品,看起来,烹饪和味道,如动物肉,因为,生物学上,它是动物肉。主要区别是动物不需要被杀死。

什么是实验室肉,是素食主义者?
生产者可以在没有屠宰动物的情况下创造干净的肉。

实验室肉类素食主义者吗?

实验室生长的肉是肉,这意味着它不是素食主义者。然而,由于可以在没有屠宰动物的情况下制造它,因此概念可能会产生“漏洞”。

并非所有实验室生长的肉类生产都没有动物使用。荷兰科学家标志邮报于2013年在新闻发布会上展示了世界上第一个实验室成长的汉堡,以动物为基础的肉汤中的细胞来制作干净的肉馅。

他表示,最有效的细胞农业方法涉及屠宰动物。“最终我的愿景是,你在世界上有一股有限的捐助生动物,你留在库存,你从那里获得你的细胞,”帖子告诉电报。

胎牛血清(FBS)为对实验室生长的肉感兴趣的素食者提出了一个问题。FBS来自牛胎儿的血液,它是在运动细胞行业中使用的最广泛使用的血清补充剂。

然而,一些生产者样的食品科技公司只是 - 使整个过程无残忍地进行了一点。在一个视频,只需展示它是如何开发其实验室种植的鸡肉。“对于那些非常第一的细胞,对我们来说,我们如何了解这些细胞,而不仅仅是我们得到细胞,”刚说。“我们想出了我们可以找到的单一最好的鸡肉中的一个羽毛。”

该团队等待鸡,其名称是伊恩,自然地下降一根羽毛。研究人员然后从这个羽毛中收集细胞,使伊恩能够生存,但对原因显着重要。只是团队在真正的鸡块掘金上盛宴,而伊恩在他们的脚下徘徊,活着和良好。

Ryan Bethencourt-Co-Foreder的领先的生活科学加速器,Indiebio - 相信实验室生长的肉可以弥合人们饥饿的差距,肉类和他们的愿望减少伤害。

“目的是确保人们继续饮食他们所爱的东西,而是以一种方式生产它,所以它没有损坏地球,”Bethencourt,谁是素食主义者,告诉守护者

什么是实验室肉,是素食主义者?
基于细胞的肉可能比常规肉更安全。

实验室肉是否安全?

常规肉类含有风险。2015年,世界卫生组织(世卫组织)命名为红肉,是2组致癌物质,这意味着它可能导致人类癌症。谁将加工的肉类如培根在第1类类别中,这意味着它是人类的致癌物质。石棉和烟草吸烟也在此类别中。

帖子相信实验室生长的肉可能比传统肉类更安全。第一个干净的肉汉堡的创造者对此表示大西洋组织“我们更加控制肉类由例如脂肪含量的内容。”

“而且养殖动物人数的减少减少了人群病的可能性”他补充说,提及可以从动物传递给人类的传染病。

只是持有类似的视图。它在视频中说,“我们正在做的事情和旧的做事方式之间最大的比较之一是食品安全。”

刚刚的视频显示与常规肉相关的风险列表。这些包括沙门氏菌,猪流感,贾,牛肝菌,粪便污染,振动杆菌,疯牛病,口蹄疫和禽衣原体病。它指出,干净的肉类都没有这些风险。“当你进行比较时,差异是惊人的,”公司说。

医师尼尔巴纳德,主席负责医学委员会(PCRM),相信实验室生长的肉可能被强化,以包括B12等额外的营养素,以与橙汁加入橙汁的方式相同。

FDA和USDA于3月宣布,他们已经建立了一个框架来调节干净的肉类。它仍处于初步阶段,但这并未对清洁肉类概念的兴趣。良好的食品研究所发布的一项研究发现,66%的美国人对实验室制作的肉是开放的。

什么是实验室肉,是素食主义者?
安培创新希望教育消费者了解清洁肉类。

实验室肉获得大厅

在蜂窝农业产业内工作的五家食品公司最近在一起形成了肉类,家禽和海鲜创新联盟(AMPS创新)。

AMPS创新旨在教育消费者和利益相关者的行业,看看其产品的有效营销。该公司还与政府合作建立监管框架。

创始成员包括叉子和善良,只是和孟菲斯肉类,以及基于细胞的海鲜生产商Bluenalu和氟食。这家公司的代表在去年举行了一次,讨论行业面临的障碍。

联盟已于Apt Time成立,Bluenalu首席执行官Lou Cooperhouse。“这个行业正在成熟,比在过去一年或过去的想法更近的近期,”Cooperhouse在一份声明中表示。“这不是10年的距离。这是短期内的事情。“

什么是实验室肉,是素食主义者?
专家表示,消费者将在2040年之前常常吃干净的肉。

肉的未来

实验室生长的肉类尚未商购获得,但它的发射可能不会遥远。许多培养的肉类开发人员创建了用于测试的原型样本。

食品技术启动Aleph Farms'培养的肉通过其初始味道测试。使用大豆豆制造实验室生长的“牛肉”。开发人员在大豆豆蛋白内使用培养的牛肌细胞来模仿牛肉的质地和味道。

最近在Kearney的全球咨询报告所述,到2040年,大多数肉类吃饭不会来自屠宰的动物。百分之六十的肉类将是植物或在实验室中栽培。

“大型畜牧业被许多人视为不必要的邪恶,”报告说。“随着新型素食肉类替代品的优势和培养肉类上的传统生产的肉类,捕获大量市场份额只是时间问题。

它后来添加了,“培养的肉在长远来看。”

传统的动物农业在地球上留下了不可否认的标记。它是资源密集的,并产生大量的温室气体排放。该联合国环境规划署(环境规划署)命名肉“世界上最紧迫的问题,”说使用动物进行食物“带来了灾难的边缘。”

动物农业的温室气体足迹竞争对手的目标汽车,卡车,公共汽车,船舶,飞机和火箭船合并,“环境署说。“没有动物农业规模的巨大减少,没有途径可以实现巴黎气候目标。”

交换到实验室生长的肉可以减轻一些这种伤害。孟菲斯肉类的首席执行官Uma Valeti对卫报表示,“如果美国切换到孟菲斯肉类牛肉,我们会期望温室气体减少,就像在路上占用近23米的汽车一样。一个汉堡可以节省51次淋浴的水量。“

真实的肉可以喂更多的人吗?

用实验肉喂养世界

Tim Noakesmith是发誓的创始人,它正在努力工作实验室成长的袋鼠肉。他认为,基于细胞的肉可以帮助世界上不断增长的人口。“这是非常疯狂的,但它非常重要,它非常重要,”Noakemith告诉九个新闻。“在使用传统动物农业的创造食物方面,我们已经达到了规模的能力。我们看到肉类消费将在​​未来几十年中升起和上升。

发誓由于20222年底,它的实验室生长的袋鼠肉可以在超市。它也与澳大利亚的“顶级”厨师发言,以探索其产品的膳食。

其他实验室肉类生产商有类似的目标。日本初创公司顿文化公司希望在2021年和消费市场上在餐厅和2023年供应屠宰的鹅肝。

Just Josh Tetrick的首席执行官于10月推出Twitter,才能挑逗刚刚的实验室成长的鸡块块。该公司尚未宣布具体的计划。Tetrick于2019年1月将残酷的掘金队带到英国,以便英语电视演示者Helen Skelton-Myler可以品尝它。tetrick解释说,“这是一个不需要杀死一只鸡的核实,这就是所有肉类应该的方式。我们不需要选择素食汉堡和真正的汉堡。“

即使是肉类行业也正在纪念概念。农业巨头嘉吉去年早些时候投资了实验室生长的肉类公司Aleph Farms。嘉吉,其控制超过20%的美国国内肉类市场,也投入了孟菲斯肉类。

主要肉类生产国泰森食品还投资于孟菲斯肉类。它也是以色列清洁肉启动未来肉类技术的投资者。泰森食品的公司战略和首席可持续发展官员执行副总裁贾斯汀惠顾,谈到了2018年的一项小组活动的举动。“我们不想被扰乱,”他说。“我们希望成为中断的一部分。”