早餐到晚餐的无麸素食谱

Desiree Nielsen,R.D.谈到无麸质的一切,并制作三个美味的无麸质素食食谱。

在这集《和我一起生活》中,德西蕾·尼尔亚博体育滚球森回答了所有关于无麸质纯素饮食最紧迫的问题。她还做了三个看起来美味的无麸质和素食食谱,供你从早餐到晚餐使用。

虽然无麸质可能似乎是限制性的,但尼尔森说,无麸质饮食上的素食主义者并不像人们想象的那么困难。这是因为植物的食物,如水果,坚果,种子,蔬菜和豆类,已经自然无麸质。

但是,麸质到底是什么呢?“麸质是一种天然存在于小麦、大麦、黑麦以及所有与之相关的谷物和产品中的蛋白质,”尼尔森解释道。从三明治面包到包装加工产品,如干果,谷蛋白无处不在。

以及你是否收养无谷蛋白,素食出于健康原因或选择,您仍然有许多美味的食物可供选择。这是早餐,午餐和晚餐的内容。

无麸质素食食谱,早餐到晚餐

不,你不会因为无麸质纯素饮食而挨饿。有很多不含谷蛋白的植物性食物可供选择。这是尼尔森一天喜欢吃的东西。

早餐到晚餐的无麸素食谱
让无麸质草莓巧克力过夜燕麦早餐。图片来源:Desiree Nielsen, R.D. for livekind亚博体育滚球

早餐

“我们应该谈论燕麦,因为麸质和燕麦周围有一点混乱,”她解释道。“燕麦根本没有含有麸质,”她补充道。“然而,在我们目前的食品供应中,他们的污染有麸质。”这并不意味着你必须错过这个美味的早餐主食。只需肯定可以购买无麸质认证的纯燕麦。

对于新诊断患有乳糜泻的人来说,肠妮尔森在凝块中存在的麸质存在引发的自身免疫性疾病表示,通常建议将无麸质燕麦引入您的饮食中,直到愈合已经开始。“如此,通常6至12个月后,乳糜泻诊断和你的抗体已经下降,”她解释道。

准备好吃早饭了吗?下面是尼尔森如何制作一种看起来美味的隔夜草莓巧克力燕麦。

草莓巧克力过夜燕麦

10.分钟准备好
素食主义者

成分

  • 1/2杯(125毫升)不含植物的植物牛奶
  • 1/3杯(75毫升)无麸质滚动燕麦
  • 1汤匙(15毫升)奇亚籽,磨碎或整粒
  • 1汤匙(15毫升)原碳酸或可可粉
  • 1茶匙(5毫升)香草提取物
  • 1-2茶匙(5 - 10毫升)枫糖浆,根据口味
  • 1/4茶匙(1毫升)肉桂粉
  • 1杯(250毫升)草莓

准备

  1. 1
    在可重复密封的容器或500毫升梅森罐中,彻底结合牛奶,燕麦,奇瓦种子,肉桂,香草,可可粉和1茶匙枫糖浆。覆盖并放在冰箱里过夜。
  2. 2
    第二天早上,品尝并决定你是否想要更多的枫糖浆。然后将草莓骰子搅拌入过夜燕麦。
早餐到晚餐的无麸素食谱
午餐:荞麦面沙拉。图片来源:Desiree Nielsen, R.D. for livekind亚博体育滚球

午餐

cruncy。浓郁。刷新。这个荞麦面沙拉爆发了味道。

“荞麦面是一种来自日本的传统荞麦面,”尼尔森说。虽然荞麦听起来像小麦,但从植物学上讲,它是一种与小麦无关的种子,因此它不含麸质。

“然而,大多数常规的荞麦面实际上添加了一点小麦粉,因此荞麦面不是自由无麸质食物,”她继续。她建议购物100%纯荞麦荞麦面,标记为无麸质。

姜酸橙酱荞麦面沙拉

20.分钟准备好
10.分钟烹饪
素食主义者

成分

沙拉

  • 1包荞麦面
  • 4杯(1升)碎紫卷心菜,约1/4中等卷心菜
  • 2杯(500毫升)香菜,叶子和嫩茎,切碎,约1束
  • 1杯(250毫升)扣环豌豆,切成对角线
  • 1/2杯(125毫升)盐渍花生

敷料

  • 3汤匙(45毫升)鲜榨酸橙汁
  • 2汤匙(30毫升)香油
  • 1 1/2汤匙(22毫升)无麸质Tamari或酱油
  • 1汤匙(15毫升)纯枫糖浆
  • 1英寸的新鲜生姜,切碎或磨碎
  • 1个小丁香大蒜,切碎或磨碎于微板
  • 辣酱调味
  • 鳄梨油,面条

准备

  1. 1
    按照包装说明煮荞麦面。沥干面条,用冷水彻底冲洗干净,同时轻轻地搅拌面条,停止烹饪,冷却面条。在面条上撒一点牛油果油,搅拌以防面条粘在一起。
  2. 2
    同时,在果酱罐或小碗中,将酸橙汁、芝麻油、日本酱油、枫糖浆、生姜、大蒜和辣椒粉混合,摇匀或搅拌。这是清淡新鲜的调味汁。如果你想把它搅碎,姜和蒜加两份。
  3. 3.
    在一个大盘子里,放上面条、卷心菜、香菜和豌豆,然后拌上调料。用花生装饰即可食用。
  4. 4.
    注意:随意打开蔬菜,这是一个冰箱清理沙拉。只需使用你手头的任何蔬菜的7杯,理想情况下确保你有一些脆脆的东西,一些清脆的东西,以及绿色的东西!
早餐到晚餐的无麸素食谱
让这个无麸质鸡肉椰子咖喱吃晚餐。图片来源:Desiree Nielsen, R.D. for livekind亚博体育滚球

晚餐

晚餐,尼尔森股票了她的家庭最喜欢的食谱:奶油鹰嘴豆椰子咖喱。“这很棒,因为它在周末迅速结合在一起,它含有你可能已经在你的食品室里的成分,”尼尔森说。这些包括椰奶,鹰嘴豆和西兰花。这是如何制作的。

鹰嘴豆咖喱与小米

15.分钟准备好
25.分钟烹饪
素食主义者

成分

  • 1磅(450克)花椰菜,切成小朵,茎切丁
  • 3汤匙(45毫升)椰子油或鳄梨油
  • 1/2个中等大小的黄洋葱,切丁
  • 4瓣大蒜,去皮切片
  • 2英寸(5厘米)的鲜姜,去皮和切碎(约2汤匙)
  • 2英寸(5厘米)新鲜姜黄片,去皮并切碎
  • 2-14盎司(398毫升)罐装无盐鹰嘴豆,或3杯煮熟的鹰嘴豆
  • 2-14盎司(398毫升)全脂椰奶罐头
  • 1杯(250毫升)水
  • 1又1/4茶匙(6毫升)盐
  • 1茶匙(5毫升)咖喱粉
  • 1茶匙(5毫升)姜黄粉
  • 1/2茶匙(2.5毫升)地孜然
  • 1/8茶匙(0.5 mL)格拉姆马沙拉
  • 半个酸橙汁
  • 食用方法:2-3杯煮熟的谷物(我用的是小米),香菜叶和酸橙角

准备

  1. 1
    在一个大的高边煎锅(或意大利面锅)中火加热油。
  2. 2
    加入洋葱、大蒜、姜、姜黄和花椰菜茎,煮5分钟,直到洋葱柔软有光泽,经常搅拌,这样大蒜就不会烧焦。
  3. 3.
    加入花椰菜花,煮3分钟,直到它们变成亮绿色,然后加入鹰嘴豆,搅拌,用盐和胡椒调味。
  4. 4.
    接下来,加入咖喱粉,姜黄,小茴香和加仑Masala,持续搅拌30秒。倒入椰奶和水中,加入盐。让咖喱炖10-15分钟,因此口味可以混合。
  5. 5.
    关闭热量,在石灰汁中搅拌,味道,调整盐或石灰汁的喜好。
  6. 6.
    与熟谷物一起食用,用香菜和青柠角装饰。
  7. 7.
    注意:如果你没有新鲜的姜黄,只要再加1/4茶匙干姜黄到咖喱中。