素食肯德基的完整指南
你需要一个全面的指南,素食主义者肯德基?|图片/肯德基

快餐会素食主义者,和肯德基是一路领先,谁可能已经猜到了。

KFC-这是在整个世界,现在已经推出了基于植物的肯德基第二大连锁餐厅在英国和欧洲,中国,香港,越南分行,和整个美国和加拿大。

在美国,肯德基与加州纯素蛋白生产商Beyond Meat合作。在英国,阔恩,在加拿大,Lightlife。肯德基甚至正在努力实验室培养的掘金-一种非素食但有潜力的传统动物产品的可持续替代品。

据素食非营利组织“好食品研究所”(GFI)称,到2020年,美国植物性肉类的销售额将首次达到10亿美元。市场情报公司Numerator表示,这种增长主要是由于好奇的肉食者,以及那些吃植物性饮食或弹性饮食的人。

这个弹性素食市场就是肯德基植物性肉类的目标受众。以及肯德基素食主义的流行炸鸡凭借其多样化的客户群肯定指示无动物成分的食品越来越多的整体需求。

那么究竟哪里是这个著名的植物为主肯德基可用?这有什么的菜单上?

前11以植物为基础的新闻报道八月
2019年,肯德基和Beyond Meat首次尝试素食炸鸡。|图片/肯德基

超越炸鸡销售一空

当肯德基在亚特兰大的科布Parkway首次推出Beyond Fried Chicken时,肉质的素食选择很快就卖光了。非常快。

而肯德基并不是唯一一家快餐链肉的素食主义者添加到菜单在2019年,或扩大在选择2020-它可能是唯一一个销售其产品100%在不到五个小时。

凯文·赫斯曼,肯德基美国的总裁兼首席概念官,在一份声明中说,肯德基的鸡素食主义者是“太好吃了,我们的客户将发现它很难分辨它的植物为基础的。

顾客们在街上排队等候,他们对Beyond Fried Chicken的反应非常积极。该公司与Beyond Meat的合作使肯德基成为美国首家推出植物性炸鸡的快餐餐厅。

除了肯德基,除了肉类曾与多家快餐连锁店,包括德尔塔克,蒂姆·霍顿的,卡尔的小,A&W加拿大和邓肯合作。

“肯德基是美国文化的一个标志性的一部分,一个品牌,我像许多消费者来说,从小一起长大的,”说森·布朗,除了肉类的创始人和首席执行官。

“除了炸鸡,所有肯德基的灵感都是美味的,我们能够把它带到市场上,去证明我们的集体能力,去满足消费者,并陪伴他们的旅程,”他加了。

肯德基表示,其基于植物的选择可能不是由于公司的烹调方法,适合于素食者和严格素食者。但是,某些部门准备以植物为基础的菜单项,如在一个单独的油炸的薯条。超越的肉鸡本身是基于工厂了100%。虽然某些肯德基侧顺序也是素食主义者友好,包括四季豆,凉拌卷心菜,土豆泥和玉米棒。

这肯德基取代所有的鸡无肉的替代品
肯德基等公司在再次尝试纯素炸鸡之前,先对其味道和口感进行了改进。|图片/肯德基

新的和改进的纹理

去年,在亚特兰大进行的为期一天的试用中,肯德基提供了除炸鸡外的无骨鸡翅或鸡块。每个选择都可以提供6件或12件的套餐。

不过,虽然最初推出肯德基的除了炸鸡的非常成功,两家公司力图改善之前额外的试验产品。据除了肉类首席执行官和创始人森·布朗,创造“现实的”植物为主的家禽带来了其自身的挑战。

“一个与家禽的关键事情是你必须让肌肉结构正确,”布朗对商业内幕。亚博滚球“对于研磨过的鸡肉,你不必拥有同样的肌肉结构,但对于鸡肉,消费者想要那种肌肉结构。”

新改进的食谱可以做成鸡翅或鸡块,加入蜂蜜烧烤、水牛或纳什维尔辣酱。客户、评论家和记者都赞扬了鸡的现实的质地和风味。

而不是柔软的,加工过的鸡块式的质感,Beyond炸鸡有一种鸡胸脯式的纹理。许多客户评论说,这是最现实的素食炸鸡他们曾经尝过。

肯德基仍在美国试用素食炸鸡,但它已经成为加拿大的永久菜单。|图片/肯德基

我在哪里可以买到素食肯德基?

上个月,肯德基宣布在南加州新配方的附加试验。该测试将在整个洛杉矶,圣迭戈和奥兰治县50多个卖场,只能在有限的时间。

“我以前说过的那样:尽管很多仿制品,肯德基的味道是一个从未被复制,直到超越炸鸡,”安德烈Zahumensky,首席营销官肯德基在声明中说。

在2020年开始,肯德基和超越造模超过70个地点的新的炸鸡配方。包括夏洛特,纳什维尔和周边地区,再接到客户的非常积极的响应。

“我们知道在东海岸非常喜欢。”他加了。“所以我们想e'd给那些在西海岸有机会告诉我们,他们认为在独家先睹为快“。

素食肯德基的完整指南
肯德基加拿大已经加入素食主义者款LightLife炸鸡到菜单永久。|图片/肯德基via Instagram

素食肯德基在加拿大

肯德基的美国餐馆仍在试运行素食主义者的选择。但是这个品牌已经加入加拿大和英国的永久植物为基础的菜单。在加拿大,肯德基已与植物为主的肉制品生产商款LightLife的植物为基础的炸鸡三明治和植物为基础的爆米花鸡合作。

“当我们测试的植物为基础的肯德基通过款LightLife去年年底,我们卖了三明治一个月的六小时,”萨曼莎·瑞德曼首席营销官肯德基加拿大,在新闻稿

“看到人们对植物性肯德基的巨大需求,我们迅速采取行动,将这些菜单上的菜品推广到全国各地的餐厅加拿大她补充说。

从8月10日起,这款以植物为原料的肯德基三明治在加拿大正式上市。而以植物为原料的肯德基爆米花只能在库存结束时才能买到。

“植物制成的三明治肯德基鸡肉提供的同样伟大的味道,”丹科廷,绿叶食品,SPC,款LightLife所有者的总裁。“但是,随着植物制成的。”

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