厨师Jasmine Shimoda:社会正义是自我照顾
厨师Jasmine Shimoda共同创立素食主义者餐厅Jewel在洛杉矶。|由Jasmine Shimoda提供

厨师Jasmine Shimoda:社会正义是自我照顾

受欢迎的L.A.素食主义者餐厅Jewel的联合创始人反映了一年的一年,为LGBTQ和BIPoC社区带来了仇恨和暴力,并解释了抵制有利于她的治愈。

虽然最近为家庭烹饪了家庭,但我发现了六个抽屉,两个橱柜和一个充满了补充剂,健康酏剂,酊剂,维生素注射器的冰柜抽屉,以及各种时尚健康用具。只是看到它一切都让我头晕了。作为拥有植物餐厅的厨师和一个健康生活方式的忠诚的支持者,我可以总是告诉你你不能购买良好的方式。

我们在生活中如何培养自我照顾,对我们每个人来说都是不同的。对我来说,它一直包括瑜伽、健康饮食和正念习惯。但也许最重要的是,它以联系为中心——与我的社区和我自己。

通过为自己和社区表示出现,我们说我们值得。在这些双胞胎的科西米德 - 19和种族促进的暴力中,培养自爱并提醒自己,我们是值得的,是我们可以做的最强大的事情。

寻找归属感

我没有长大的积极加强,关于日本。有些例外情况是当我的祖父带我们去佛教教堂并教导我们如何以及为什么祈祷,带我去日本餐馆,最终我必须和他一起去日本。但尽管如此,关于成为日本美国的消息大多是令人羞耻的消息传递。我的祖父母在第二次世界大战期间被实习,因为“敌人”是“国家”,并在与其他几家家庭的马厩里生活。我的祖母从未恢复过。她是一个漂浮在我们的童年时期的加息鬼魂。她曾经说过的唯一一次是对自己的鬼魂尖叫。我的姨妈Naiomi出生在那匹马摊位。有趣的是,她被赋予了一个西方名称,而她的其他三个兄弟姐妹(出生在日本)有日本的名字。当我父亲六岁的时候,他们在1956年回到了各国,并继续过着安静同化的生活。 My father pretended he was Mexican to blend into our Latino neighborhood, goes by an American name, and speaks no Japanese. My grandfather never taught us Japanese or kendo (the martial art that he practiced); in fact, he told me to “marry a nice American man that would take care of me.”

因此,从本质上讲,我被提出相信我的日本遗产是可耻的,而我的价值是通过寻找丈夫来衡量的。此外,我的家庭中的精神疾病和创伤都不会被讨论。好吧,我从来没有找到那个丈夫。但我确实嫁给了一个与我开了一家餐馆的菲律宾女人。

在一个男性主导的行业中,女性本身就足以催生冒名顶替者综合征;再加上酷儿和BIPOC,你就有了奋斗的秘诀。对于许多有色人种来说,它表现为过度补偿。我们觉得有必要更加努力,比我们的同龄人更难,达到更高。餐厅行业是一种自我牺牲的文化。我们穿着我们的痛苦,就像荣誉的徽章。因此,当您加入冒险综合征,内化种族主义和同性恋恐惧症时,它可能是一个危险的地方。一些我曾经工作过的一些最有毒的厨师是女性,奇怪和/或颜色的人。我花了很长时间才能看到背后的调理。

Jewel于2017年开业。|由Jasmine Shimoda提供

素食避风港和安全的空间

我以前的合伙人和我开业的时候珠宝2017年,对我们来说很重要的一点是,我们的餐厅能反映我们和我们的社区。我们都来自纽约的高级餐饮背景,我们想和镊子、白色桌布以及所有与这些东西相伴随的白人直男父权制说再见。我们想要的餐厅不是一个烹饪寺庙或“场景”,而是一个社区和治疗的地方。这种亚博滚球商业模式更有利于环境,提倡健康的生活方式,而不是说教或精英。我们设想了一个熙熙攘攘的餐厅,人们吃着充满活力的食物,愉快地聊天,热情地拥抱彼此。我们想回到用folx掰面包的根源,分享食物作为分享想法、欢乐、胜利和奋斗的催化剂。

这确实是什么宝石成为一个基于植物的餐厅,使用地球的礼物(或“珠宝”)创造食物,使我们的社区聚集在一起。这是我的梦想成真,我充满了反思的痛苦,因为我最近辞职了。但即使我不再是她的一部分,我的创造力,激情和整体方法将在我帮助创造的文化中生活,而对于这个,我感到骄傲。我从未订购过困扰餐厅厨房的等级和毒性。作为厨师所有者,它是我的工作,激励,创造和在必要时得到权威,它是别人洗碗的工作,但我们对整个生物都同样重要。如果洗碗机生病或经历了个人的东西,我们都会集体投球,直到她能够再次工作。我们使用了“我们/我们”代词。如果有人犯了错误,谈话是“我们如何解决它,以及我们将来如何避免类似的错误?”我相信唱歌和羞辱他们是适得其反的,实际上是非常危险的,因为它导致脱离,最终愤怒。当人们感到羞耻时,他们会抨击人们比他们疲软,而且它在螺旋上。 These are the kinds of kitchens I came up in, and I wanted to break that cycle.

世莫达共同创立了宝石,将社区聚集在一起。|由Jasmine Shimoda提供

在乔治·弗洛伊德、布里安娜·泰勒、伊利亚·麦克莱恩、杜安特·赖特以及太多在错误的时间出现了错误的肤色、性别或身份的人类之后;在街上和工作场所,像我一样的老年人和AAPI妇女遭到袭击和谋杀;很难不充满恐惧和绝望。但我在团结这个简单的概念中发现了弹性。在一场大流行病和各种形式的不公正中共同幸存下来,这种团结产生了一种美。

在我的行业中,这体现在我们被推入的协作解决问题和创造性旋转中。你可以看到各地涌现的社区的例子,它们揭露了种族主义、警察暴行、对变性人的恐惧、有毒的男子气概和系统性的不公正。是的,过去四年孕育了种族主义、仇恨和分裂的种子,但现在它们已经盛开,我们不能再视而不见了。直到暴露了丑陋的树根,才终于开始了砍伐工作。

治愈也可以通过简单的交流来实现。当我们谈论黑人、棕色人种、亚洲人和酷儿群体的心理健康和自我护理时,我们是在反抗。当我们谈论系统性的种族主义和取消对警察的资助时,我们是在整体上谈论范式的转变。当我们否认谋杀六名亚洲女性“不是出于种族动机”的说法时,我们就是在向权力说真话。当然,我们感到愤怒,这是理所当然的,但在愤怒的背后,我们必须以一种自我价值感为基础,推动变革向前。我们必须被一个根深蒂固的信念团结起来,那就是我们应该得到更好的生活。

感觉归属感和感情被爱是本质上的链接所以当你在边缘长大时,你收到一个持续的负面强化,你没有被爱,更糟糕的是,你不值得爱。需要很多勇气和工作,往往会克服这种消息。我花了一辈子培养了自己的自爱,归属感,这是我身份的根源。我是一个奇怪的日语女人,一个移民的孩子,餐馆老板和一个社区领导者。这是LGBTQIA社区中“骄傲”一词的力量。

通过依赖我们的社区,我们获得了归属感。通过接纳自己的身份,我们培养了自爱。通过庆祝我们的身份,我们感到自豪。通过抵制“我们不配得到任何东西”的社会信息,我们影响了文化变革。

以下是我最喜欢的社区资源,或者是否希望捐赠:

特雷弗项目
GLAAD
加州平等
加州LGBTQ健康和公共服务网络
洛杉矶LGBT中心